世界上最貴的咖啡豆是Kopi Luwak 印尼魯瓦克咖啡豆，也叫麝香貓咖啡豆，它產(chǎn)于印尼蘇門達臘、爪洼、和蘇爾維什島上，年產(chǎn)量僅500磅左右，其價格是300至400美金一磅。這種咖啡的生產(chǎn)工藝很獨特，在印尼的這些島上有一種有袋類貍貓，這種貍貓喜歡吃咖啡樹上的咖啡果，當?shù)厝素傌埖?*物中挑出比較完整的而且還裹著果肉粘液的豆子，并將其加工成魯瓦克咖啡豆。這種咖啡豆通過動物胃中酵素的發(fā)酵具有一種獨特的風味。

麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經(jīng)過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨后被麝香貓的消化系統(tǒng)原封不動地排出體外。

這樣在消化過程，讓咖啡豆產(chǎn)生了無與倫比的神奇變化，風味趨于獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其它的咖啡豆所無法比擬的。這是由于麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，讓由于蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。因為野生麝香貓顯然更善于挑選好的咖啡果實，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點。