世界上最貴的咖啡豆是Kopi Luwak 印尼魯瓦克咖啡豆，也叫麝香貓咖啡豆，它產(chǎn)于印尼蘇門(mén)達(dá)臘、爪洼、和蘇爾維什島上，年產(chǎn)量?jī)H500磅左右，其價(jià)格是300至400美金一磅。這種咖啡的生產(chǎn)工藝很獨(dú)特，在印尼的這些島上有一種有袋類(lèi)貍貓，這種貍貓喜歡吃咖啡樹(shù)上的咖啡果，當(dāng)?shù)厝素傌埖?*物中挑出比較完整的而且還裹著果肉粘液的豆子，并將其加工成魯瓦克咖啡豆。這種咖啡豆通過(guò)動(dòng)物胃中酵素的發(fā)酵具有一種獨(dú)特的風(fēng)味。

麝香貓喜歡挑選咖啡樹(shù)中最成熟香甜、飽滿(mǎn)多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)作食物。而咖啡果實(shí)經(jīng)過(guò)它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實(shí)外表的果肉，那堅(jiān)硬無(wú)比的咖啡原豆隨后被麝香貓的消化系統(tǒng)原封不動(dòng)地排出體外。

這樣在消化過(guò)程，讓咖啡豆產(chǎn)生了無(wú)與倫比的神奇變化，風(fēng)味趨于獨(dú)特，味道特別香醇，豐富圓潤(rùn)的香甜口感也是其它的咖啡豆所無(wú)法比擬的。這是由于麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，讓由于蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤(rùn)口感。因?yàn)橐吧晗阖堬@然更善于挑選好的咖啡果實(shí)，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點(diǎn)。